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凉皮调味品大全 您喜欢吃凉皮吗

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凉皮调味品大全 您喜欢吃凉皮吗

发布日期:2016-07-25 16:16 来源:http://www.cgfxy.com 点击:


凉皮调味品大全 您喜欢吃凉皮吗



凉皮调味品大全 您喜欢吃凉皮做吗

 

河北11选51.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。

 

河北11选52.把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

 

3.把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

 

4.用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。

 

5.待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。


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