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黄皮干的做法及功效介绍

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黄皮干的做法及功效介绍

发布日期:2016-12-08 00:00 来源:http://www.cgfxy.com 点击:

黄皮干怎么做

    1 把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少重庆调味品批发许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感。

    2 把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来。

    3 将隔了一夜的黄皮,用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。

    4 去核。用小刀破一个小口,取出核。

    5 把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。

    6 准备一锅黄糖甘草水,先煮甘草,约15分钟,后把渣去掉。水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以。

    7 再加入黄糖,喜欢吃甜一点的,可以加多些糖,这个因人而异。

    8 水煮好后,放凉再加入黄皮。

    9 将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。

    做出来的黄皮会带有甘草的味道,有一点点酸,不会像在超市里买的那么甜。因为在家里做的是用黄糖,而超市里用的是糖精,所以就算你加多少糖,都不会像超市里买的那么甜。


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