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中国调味品食醋产业现状及未来趋势分析

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中国调味品食醋产业现状及未来趋势分析

发布日期:2019-05-08 00:00 来源:http://www.cgfxy.com 点击:

一调味品行业总体概况根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析,2017年调味品和发酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元,同比增长8.9%;利润总额330.5亿元,同比增长12.9%。

  中国调味品著名品牌企业百强企业数据统计显示,2015-2017年参加统计的百强企业数量分别为75家、85家和94家,百强企业产量总额分别为838.8万吨、926.2万吨和1247.1万吨。百强企业销售总额分别为575.1亿元、612.3亿元和820.3亿元。按照可比口径计算,百强企业总产量和总销售收入都保持了逐年增长的趋势。

  虽然调味品行业总体市场增长平稳,但调味品各细分产业发展情况差异很大。蚝油、复合调味料(不含鸡精鸡粉)产量同比增长较快,2017年同比增长分别达到16.9%和14.9%。料酒、鸡精鸡粉产量同比增长缓慢,2017年同比增长分别为4.9%和3%。

  与日本相比,我国人均调味品消费量较低。2016年,日本人均调味品消费量为25.8KG,我国仅为9.3KG。但是我国人均调味品消费增长速度很快,2016年达到5.7%,而同期日本几乎零增长。这表明我国调味品产业未来发展空间广阔。

  二食醋产业发展现状

  根据中国调味品著名品牌企业百强(94家)数据统计,我国食醋产业发展有以下特点:

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  食醋产量和销量平稳增长。2017年百强企业食醋总产量为154.2万吨。比2016年增长5.6%。2017年百强企业食醋销售收入为58.4亿元,比2016年增长3.5%。

  食醋销售均价略有上升。2017年百强企业食醋产品销售单价达到3786元每吨,相比2016年的3386元每吨,销售均价上涨11.8%。其中少数知名食醋企业产品价格上调明显,但多数食醋企业产品价格保持稳定。

  生产食醋的企业数量多。百强企业中,有36家企业有食醋产品,占比达38.3%。生产酱油和复合调味料的企业分别有35家和29家。食醋是百强企业中生产比例最高的调味品细分产业。

  食醋企业规模集中在年产1-5万吨。百强企业中产量在10万吨以上的食醋企业有4家,占总数的11%;总产量在5-10万吨的食醋企业有3家,占总数的8%;总产量在1-5万吨的企业有22家,占总数的61%;总产量在1万吨以下的企业有7家,占总数的20%。

  食醋经营状况总体良好。生产食醋的36家百强企业,有75.9%产量保持了正增长。而酱油、复合调味料实现正增长的企业分别为65.7%和75.9%。

  市场集中度仍有提升空间。百强企业CR5(排名前五位企业占全部醋企)为47%。酱油产业、食醋产业和复合调味料产业CR5分别是75%、54%和45%。虽然食醋行业集中度高于行业平均水平,但与酱油相比仍有提升空间。江苏恒顺、紫林醋业和水塔醋业分别列食醋产量的前三位,江苏恒顺、水塔醋业和海天味业分别列食醋销售收入的前三位。

  综上所述,根据百强数据统计,食醋产业增长平稳,经营状况普遍良好,品牌集中度仍有较大提升空间。基于以上原因,食醋产业越来越受到市场的关注。

  三食醋产业发展趋势

  (一)食醋产业升级空间巨大

  1、现有企业通过产业链整合,推动产业转型升级

  现有的食醋企业,正在进行产业的整合和转型升级。比如恒顺醋业与科研院所的合作,实现企业自身技术的创新升级;比如山河醋业,进行产业链的纵向拓展,建立了稳定的原料基地。


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