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创新菜品需求大加速复合调味品市场的迅猛增长

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创新菜品需求大加速复合调味品市场的迅猛增长

发布日期:2019-07-24 00:00 来源:http://www.cgfxy.com 点击:

近年来餐饮行业的规模预计将达到或超过4万亿,对调味品的需求很低将超过4000亿。快节奏享受化娱乐化的时代,消费者外出就餐的频率越来越高,每周外出就餐2-3次的频率已高达41.2%,每周4-6次的频率已高达16.2%,势必带动餐饮行业的进一步发展。


根据调查,目前,全球餐饮行业调味品使用比重平均为18%,中国目前平均使用比重为12%,中国餐饮消费中调味品的比重仅为世界平均水平的55%,从目前情况来看,中国餐饮调味品的比重日趋上升,有些菜品调味品的比重已高达26%,餐饮调味品发展的空间非常巨大。


各种快时尚餐厅发展迅猛,快出菜品的需要对食材和调味料的标准化提出很高要求,是复合调味品增长的又一大蛋糕。快时尚餐饮成为主流。


如今,随着商城越来越多,80后、90后成为主要的消费人群。快时尚餐饮以其优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境的优点迅速捕获这一人群,也造就了一批网红餐厅。


如外婆家、绿茶、57度湘、水货、探鱼、七品焖锅、麻辣小龙虾、遇见小面、酸菜鱼、黄焖鸡米饭、兰州拉面、石锅拌饭、螺蛳粉、过桥米线等等。他们以平均6-7次的翻台率,日均流水超过十万的数据,成为餐饮人争相模仿的对象。

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快时尚等特色餐饮店铺的爆发,对食材和调味品的标准化,消费者对口味的求新永无止境,能够给消费者带来味觉新感受的特色调味品必将在餐饮渠道大放光彩。需求剧增这就涉及调味品的标准化。


尼尔森研究结果表明,82%的受访者愿意花更多的钱购买不含有不良成分的食物,少盐、低油脂、零添加、原生态等健康餐饮品牌异军突起:如西贝、九毛九、乐凯撒、老板恋上鱼等品牌

消费者对创新菜品和口味的巨大需求,加速创新特色复合调味品市场的迅猛增长


餐饮行业剧烈的竞争,要求餐饮企业必须不断的创新菜品和口味以满足消费者的需求。然而,餐饮企业普遍研发能力的相对滞后,对具有较强研发能力的复合调味品的依赖程度将越来越高。


有分析认为,受惠于居民收入提高和城市化进程,总归而言,中国餐饮业的未来潜力很大。随着新一轮二胎政策的开放,未来中国人口增长将再迎一波“婴儿潮”。另一方面,城市化率的逐渐提高和消费习惯的升级,将进一步主导国内餐饮业的未来发展。


重庆调味品公司成立于2015年7月,(旗下顺祺餐料行成立于2012年)专注于调味品,农副产品,冻制品等批发销售,品种齐全,价格实惠。秉承:诚信,务实,高效的信念,一切以客户为中心的经营理念,经过多年不懈的努力,经营方式,与客户建立了良好合作关系,从而提供整体的餐饮终端解决方案。


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